반응형 양파보관법2 감자와 양파, 같이 두면 안 되는 이유 안녕하세요 :)집밥 식재료 연구노트입니다. 주방에 있는 식재료를 보면 자연스럽게 비슷한 것끼리 모아두게 됩니다.감자와 양파도 그런 경우가 많습니다.저도 예전에는 별 생각 없이 한 바구니에 같이 보관했었습니다.그런데 이상하게도 감자는 빨리 싹이 나고, 양파는 물러지는 일이 반복되더라고요.단순한 보관 문제인 줄 알았는데, 알고 보니 이 둘은 함께 두면 안 되는 대표적인 조합이었습니다.오늘은 감자와 양파를 왜 분리해야 하는지, 그리고 어떻게 보관해야 하는지 정리해 보겠습니다. 1. 왜 같이 두면 안 될까핵심은 세 가지입니다.수분, 가스, 그리고 발아양파는 보관 중 수분을 방출하고, 숙성 과정에서 에틸렌 가스를 내보냅니다.반면 감자는 주변 환경 변화에 매우 민감한 식재료입니다.이때 양파에서 나온 수분과 가스가 .. 2026. 3. 21. 양파, 무르지 않게 오래 보관하는 방법 안녕하세요 :)집밥 식재료 연구노트입니다. 주방에서 빠지지 않는 식재료를 하나만 꼽으라면 단연 양파입니다.찌개, 볶음, 조림 어디에나 자연스럽게 들어가 맛을 살려주는 기본 재료입니다.그런데 한 망 사두면 몇 개는 물러지거나 곰팡이가 생겨 버리는 경우가 많습니다.망에 넣어두면 괜찮을 것 같지만, 생각보다 보관이 까다로운 식재료이기도 합니다.오늘은 양파를 마지막 한 알까지 단단하게 유지하는 방법을 정리해 보겠습니다. 1. 양파가 쉽게 상하는 이유양파가 상하는 가장 큰 원인은 수분과 통풍 부족입니다.양파는 내부에 수분을 많이 가지고 있어 공기가 통하지 않으면 수분이 빠져나가지 못하고 내부에 머물게 됩니다.이 과정에서 습기가 쌓이고, 곰팡이가 생기며 부패가 빠르게 진행됩니다.특히 양파끼리 서로 붙어 있는 부분에.. 2026. 3. 21. 이전 1 다음 반응형
