반응형 식재료상극1 감자와 양파, 같이 두면 안 되는 이유 안녕하세요 :)집밥 식재료 연구노트입니다. 주방에 있는 식재료를 보면 자연스럽게 비슷한 것끼리 모아두게 됩니다.감자와 양파도 그런 경우가 많습니다.저도 예전에는 별 생각 없이 한 바구니에 같이 보관했었습니다.그런데 이상하게도 감자는 빨리 싹이 나고, 양파는 물러지는 일이 반복되더라고요.단순한 보관 문제인 줄 알았는데, 알고 보니 이 둘은 함께 두면 안 되는 대표적인 조합이었습니다.오늘은 감자와 양파를 왜 분리해야 하는지, 그리고 어떻게 보관해야 하는지 정리해 보겠습니다. 1. 왜 같이 두면 안 될까핵심은 세 가지입니다.수분, 가스, 그리고 발아양파는 보관 중 수분을 방출하고, 숙성 과정에서 에틸렌 가스를 내보냅니다.반면 감자는 주변 환경 변화에 매우 민감한 식재료입니다.이때 양파에서 나온 수분과 가스가 .. 2026. 3. 21. 이전 1 다음 반응형
