반응형 데친 봄동 보관1 봄동 보관법: 냉장 보관부터 보관 기간까지, 금방 숨 죽는 봄동 아삭하게 먹는 방법 안녕하세요 :)집밥 식재료 연구노트입니다. 냉장고에 넣었는데도 금방 축 처지는 봄동, 한 번쯤 경험해 보셨을 겁니다.비빔밥이나 겉절이를 하려고 샀다가 며칠 지나지 않아 시들어버리면 괜히 아깝고 속상해지기도 합니다.오늘은 봄동이 왜 빨리 시드는지, 그리고 마지막 한 잎까지 아삭하게 유지하는 현실적인 보관 방법을 정리해 보겠습니다.1. 봄동은 왜 이렇게 빨리 시들까요?봄동은 일반 배추보다 잎이 얇고 넓게 퍼져 있는 구조입니다.이 때문에 수분이 빠르게 증발하면서 쉽게 숨이 죽습니다.수확 후에도 잎에서는 계속 수분이 빠져나가는데, 이때 세포의 압력이 낮아지면서 우리가 흔히 보는 ‘축 처진 상태’가 됩니다.결국 보관의 핵심은 수분이 너무 빠져나가지 않도록 하는 것입니다.2. 비닐봉지째 보관하면 생기는 일시장에서 .. 2026. 3. 31. 이전 1 다음 반응형