반응형 대파 손질법1 대파 냉장·냉동 보관법 총정리: 시들지 않게 오래 먹는 법 안녕하세요 :)집밥 식재료 연구노트입니다. 시장에 가면 한 단 가득 묶인 대파가 저렴해서 자연스럽게 집어 오게 됩니다.그런데 막상 집에 오면 고민이 시작됩니다. 국에도 넣고 볶음에도 써야 하는데, 며칠만 지나면 금세 흐물흐물해지기 때문입니다.저도 한동안은 사놓고 제대로 쓰지 못해 버리는 일이 반복됐습니다.이번 포스팅에서는 가장 현실적으로 오래 가는 보관법을 정리해 보았습니다.1. 대파는 왜 이렇게 금방 시들까요대파가 빨리 상하는 이유는 크게 두 가지입니다.바로 수분과 온도입니다.대파는 보관 중에도 잎에서 계속 수분을 내보냅니다.이때 수분이 빠져나가지 못하고 갇히면 쉽게 물러지고, 반대로 너무 건조하면 금방 시들어 버립니다.결국 핵심은 수분을 적절히 조절하면서 통풍을 확보하는 것입니다.2. 봉지째 보관하면.. 2026. 3. 24. 이전 1 다음 반응형
