반응형 느타리버섯보관1 버섯 보관법 : 금방 물러지는 버섯, 키친타월로 오래 보관하는 방법 안녕하세요 :)집밥 식재료 연구노트입니다. 버섯은 사 오면 금방 물러지는 느낌, 다들 한 번쯤 있으셨죠?저도 팽이버섯, 새송이버섯, 느타리버섯은 자주 사는데 조금만 방심하면 금방 흐물흐물해져서 버리게 되더라고요.그래서 지금은 아예 기준을 정해두고 보관하고 있습니다.바로 먹을 건 냉장, 남은 건 키친타월 보관, 표고버섯은 썰어서 냉동까지 해두는 방식인데요.이렇게 바꾸고 나서는 버리는 일이 확실히 줄었습니다. 오늘은 제가 실제로 쓰고 있는 방법 기준으로 버섯을 끝까지 신선하게 먹는 보관법을 정리해 보겠습니다.1. 버섯은 왜 이렇게 빨리 물러질까요?버섯은 대부분 수분 함량이 높고 조직이 부드러운 식재료입니다.수확 후에도 계속 수분을 내보내는데, 이 수분이 빠져나가지 못하면 표면에 맺히면서 세균이 번식하기 쉬운.. 2026. 4. 10. 이전 1 다음 반응형
